Xaxiq, ook bekend als Salcë Kosi, is het Albanese equivalent van de Griekse tzatziki. Deze veelzijdige yoghurtdip is een fundamenteel onderdeel van de Albanese keuken, genoten met verschillende gerechten of als verfrissende begeleiding bij brood. Ons recept biedt twee versies: een sterkere variant perfect voor vleesgerechten, en een frisse variant met toevoeging van wortels. Welke je ook kiest, Xaxiq is gemakkelijk te maken en barst van de levendige smaken.
Wat is Salcë kosi, zo horen wij u bijna denken. Welnu salcë kosi wordt ook xaxiq genoemd en dan wordt het onmiddellijk een stuk duidelijker. Xaxiq is de Albanese versie van de Griekse tzatziki.
Overigens wordt de term ‘xaxiq’ in Albanië zelf nauwelijks gebruikt, maar wordt vaak gebruikt om toeristen duidelijk te maken dat ze in een restaurant een Albanese variant van de Griekse tzatziki voorgeschoteld krijgen. In Albanië staat deze (dip)saus officieel bekend als salcë kosi, waarbij kos ‘yoghurt’ betekent.
Het grootste verschil met tzatziki is dat in de traditionele Albanese variant niet of nauwelijks dille of peterselie wordt toegevoegd. In enkele familierecepten komen deze kruiden echter wel voor.
Laten we in dit artikel voor het gemak maar de term ‘xaxiq’ aanhouden.
Xaxiq is in de Albanese keuken één van meest gebruikte bijgerechten. In ieder gezin wordt het gemaakt en het wordt in diverse variaties bij elke maaltijd geserveerd.
Heerlijk om te dippen met stukje brood. Brood wordt in Albanië eigenlijk altijd bij iedere maaltijd geserveerd en in combinatie met de xaxiq voegt dit wat frisheid toe aan die maaltijden. Ook is het een lekkere saus bij geroosterd vlees en het is ideaal voor bij de barbecue.
In Albanië bestaan twee verschillende recepten voor xaxiq: de sterkere en de frissere. Elke variant heeft een eigen doel.
Deze variant wordt vooral geserveerd bij vleesgerechten of gefrituurde aardappelen. De combinatie van de beroemde Albanese qofte en de potente versie van de xaxiq wordt alom geprezen.
De frissere variant is extra verkoelend door het gebruik van wortel in het recept. Tevens wordt er dan minder of zelfs helemaal geen knoflook toegevoegd. Deze variant wordt weer vaker gebruikt voor op brood, in combinatie met verse tomaat.
Beide versies van de xaxiq zijn supereenvoudig en snel zelf te maken.
Xaxiq, ook bekend als Salcë Kosi, is een veelzijdige Albanese yoghurtdip. Dit recept biedt twee varianten: een sterkere variant perfect voor vleesgerechten, en een frisse variant met wortels.
Keuken: Albanees
Gang: Bijgerecht
Trefwoorden: Xaxiq, Tzatziki, Albanees eten, Albanees Recept, Albanese Keuken
Albanië herbergt duizenden soorten geneeskrachtige planten. Leer hoe traditionele kruidenwijsheid niet alleen levens beïnvloedt, maar ook een unieke export vormt.
Ondanks een toename van risicofactoren zoals een ongezonder dieet en minder beweging, blijft de sterfte aan hart- en vaatziekten in Spanje verrassend laag. Wat verklaart deze mysterieuze ‘Spaanse Paradox’? Ontdek hoe een cruciaal element in het mediterrane dieet hierbij een rol speelt.
De Albanese olijvenoogst wordt zwaar getroffen door een tekort aan arbeidskrachten, wat leidt tot een sterke daling van de olijfolieproductie en export. In de eerste negen maanden van 2024 is de export met 60% afgenomen ten opzichte van dezelfde periode in 2023. Dit brengt niet alleen uitdagingen voor de binnenlandse markt met zich mee, maar belemmert ook Albanië’s positie als opkomende olijfolieproducent.
Spaghetti Aglio e Olio is een klassiek Italiaans gerecht dat met slechts een paar ingrediënten pure smaken op tafel brengt. Met knoflook, rode pepervlokken en hoogwaardige olijfolie staat dit eenvoudige en snelle pastarecept binnen 15 minuten op tafel. Perfect voor een smaakvolle en simpele maaltijd!
Wil je gezonder bakken zonder in te leveren op smaak? Vervang boter door extra vierge olijfolie en geniet van lichtere, smeuïgere baksels boordevol gezonde vetten en antioxidanten. Ontdek waarom olijfolie de betere keuze is en hoe je het eenvoudig kunt gebruiken in je favoriete recepten!
Ontdek de wereldreis van salsa verde, een veelzijdige groene saus met eeuwenoude roots. Van de Romeinse keukens tot de Mexicaanse tomatillo-varianten, lees over de verschillende interpretaties en probeer een traditioneel recept met extra vierge olijfolie en oud brood
Schrijf je in en laat je inspireren met onze nieuwste producten, deals, smaakcombinaties en nog veel meer!
Aljeta is ook vindbaar op Bol.com
Nederlands 
English
2 reacties
Wat een interessant en leerzaam artikel. Ik wist dat xaxiq de Albanese versie van de Griekse tzatziki was, maar dat er twee varianten zijn was voor mij ook nieuw.
Ook grappig is dat xaxiq in Albanië slechts voor buitenlandse gasten wordt gebruikt, terwijl men zelf van ‘salcë kosi’ met de betekenis van ‘yoghurtsaus’ spreekt.
Beste Fred,
Bedankt voor je leuke reactie. Hopelijk smaken de recepten bij jou thuis in de keuken net zo goed als in de Albanese keukens.