De geur van een versgebakken tulband die zich door de keuken verspreidt, brengt vaak nostalgische herinneringen naar boven. Hoewel zelf bakken tegenwoordig minder gebruikelijk is, zijn sommige recepten zo eenvoudig dat je binnen no-time je eigen heerlijke tulband op tafel kunt zetten. Bij Aljeta laten we je zien hoe je met een paar simpele stappen een gezonde en smakelijke tulband kunt bereiden die indruk zal maken op je gezin.
In plaats van boter, gebruiken we in dit recept extra vierge olijfolie, wat niet alleen gezonder is maar ook een unieke smaakdimensie toevoegt aan de tulband.
De Historie van de Tulband
Voor de geschiedenis van de tulband moeten we afreizen naar Oostenrijk, waar een baksel bestaat met de naam Gugelhupf. Een ‘Gugel’ is een Middeleeuwse kap die hoofd en schouders bedekte. De naam beschreef dus toen ook al een hoofddeksel. In Frankrijk vonden ze de Gugelhupf zo lekker dat ze het recept hebben overgenomen, al konden ze de naam niet zo goed uitspreken. Gugelhupf verbasterde tot kougelhopf. Ook de Gugelhupf werd gebakken in een ringvormige bakvorm.
Rond het jaar 1500 werd een Gugelhupf in Oostenrijk geserveerd bij feestelijke gelegenheden, zoals bruiloften. De Gugelhupf werd versierd met bloemen, bladeren, kaarsen en seizoensfruit. De naam werd uiteindelijk in Weense kookboeken gestandaardiseerd als een verfijnde, rijke cake, die op smaak werd gebracht met rozenwater en amandel. Zo populair was Gugelhupf dat er vele regionale varianten zijn ontstaan.
De Tulband in Nederland
In ons land kreeg de Gugelhupf de benaming ‘tulband’, omdat de bakvorm veel leek op de Arabische hoofdbedekking. Maar wanneer de tulband in ons land arriveerde is een beetje een mysterie. Het oudst bekende recept stamt pas uit 1769.
Tulband Cake met Olijfolie
Deze olijfolietulband biedt een heerlijke en gezonde twist op een klassiek recept. Door de rijke, zachte smaak van extra vierge olijfolie te combineren met de frisse smaak van citroen en de subtiele zoetheid van vanille, ontstaat een cake die zowel luchtig als smaakvol is. Perfect voor elke gelegenheid, van feestelijke bijeenkomsten tot een gezellige middag bij de koffie.
Cuisine: Nederlands, Europees
Course: Dessert, Gebak
Trefwoorden: tulband, olijfolietulband, tulband recept, gezonde cake, lactosevrije cake
- Voorbereidingstijd 15 Minuten
- Bereidingstijd 50 - 60 Minutes
- Totale tijd 75 - 85 Minutes
- Porties 10 - 12 Plakken
Ingrediënten
- 4 Eieren
- 225 gram Griekse yoghurt (of lactosevrije kwark)
- 255 gram witte basterdsuiker
- 255 gram Aljeta Extra Vierge Olijfolie
- 1 theelepel vanille-extract
- Rasp van 1 citroen
- 345 gram bloem
- 3 theelepels bakpoeder
- ¼ theelepel Aljeta zeezout
- Poedersuiker (voor decoratie)
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een tulbandvorm goed in met olijfolie, bij voorkeur met onze olijfoliesprayer, en zorg ervoor dat ook de hoekjes goed bedekt zijn.
- Meng in een grote kom de eieren, yoghurt, basterdsuiker, olijfolie, vanille-extract en citroenrasp goed door elkaar. Dit kan eenvoudig met een garde, een mixer is niet nodig.
- Voeg vervolgens de bloem, het bakpoeder en het zout toe en meng alles goed door met een spatel tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de ingevette tulbandvorm en bak de tulband 50 tot 60 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer de gaarheid met een satéprikker; als deze er droog uitkomt, is de tulband klaar.
- Laat de tulband 5 minuten afkoelen in de vorm en draai hem dan om op een rooster. Laat volledig afkoelen.
- Bestrooi de tulband vlak voor het serveren met poedersuiker voor een feestelijke presentatie.
Een Lactosevrij Alternatief
Voor degenen die lactose vermijden, biedt dit recept een perfecte oplossing. Door Griekse yoghurt te vervangen door lactosevrije yoghurt of kwark, kun je eenvoudig een lactosevrije versie van deze tulband maken. Zo kan iedereen genieten van dit heerlijke gebak, ongeacht dieetwensen of -beperkingen.
Gebruikte producten in dit recept.
-
Aljeta Zeezout
Waardering 5.00 uit 5€ 6,95 Toevoegen aan winkelwagen -
Aanbieding!
Aljeta Extra Vierge Olijfolie Combi Deal
€ 40,90Oorspronkelijke prijs was: € 40,90.€ 30,95Huidige prijs is: € 30,95. Toevoegen aan winkelwagen -
Aljeta Extra Vierge Olijfolie
Waardering 5.00 uit 5€ 22,95 Toevoegen aan winkelwagen