Gratis Verzenden Boven  €14.95

Contact

De Kwaliteit van Olijfolie: De Valse wereld van Extra Vierge Olijfolie

Olijfolie is een natuurproduct dat met liefde wordt behandeld door iedereen in de keten. Je zou kunnen zeggen dat de kwaliteit van extra vierge olijfolie van boom tot bord centraal staat, waarbij elke stap met zorg wordt omringd.”

De kleur en smaak zijn weliswaar afhankelijk van de olijfsoort en kan variëren van lichtgeel tot diepgroen en van boterig tot grassig en je voelt zelfs een peperig gevoel achter in je keel.

Inhoudsopgave

Olijfolie Kwaliteit, De valse wereld van Extra Vierge Olijfolie

Olijfolie van de hoogste Kwaliteit

Extra vierge olijfolie wordt verkregen door de eerste, koude persing van olijven zo kort mogelijk na de pluk. Door het plukken en het vervoer raken olijven altijd iets beschadigd en neemt de zuurgraad toe. Dus hoe lager de zuurgraad van olijfolie, hoe hoger de kwaliteit.

 

Chemisch is de aanwezigheid van deze vrije vetzuren te verklaren door een reactie (lipolyse), die aanvangt wanneer enzymen (die van nature aanwezig zijn in de pulp en pit van de olijf) in aanraking komen met de olie (die normaal opgesloten zit in een blaasje, de vacuole) als gevolg van beschadiging van de olijf. De olijfolie wordt daardoor deels omgezet in oliezuur.

De Europese norm voor verschillende kwaliteiten Olijfolie

De Europese Commissie heeft enkele definities vastgesteld om de consument duidelijk te maken welke kwaliteit olijfolie hoort bij welke zuurgraad.
– Extra vierge olijfolie: ‘Extra Maagdelijke’ Olijfolie van de eerste persing. Olijfolie met een gehalte aan vrije vetzuren van niet meer dan 0.8 gram per 100 gram,
– Vierge Olijfolie: ‘Maagdelijke’ Olijfolie met een gehalte aan vrije vetzuren van niet meer dan 2.0 gram per 100 gram;
– Lampante Olijfolie: ‘Lampolie’. Niet geschikt voor menselijke consumptie, maar werd (en wordt) gebruikt voor verlichting. Met deze benaming wordt iedere olijfolie aangeduid met een hogere zuurgraad dan 2.0%, inclusief Vierge olijfolie die is verontreinigd en niet meer aan de eisen voldoet.

Fraude In de Olijfolie Industrie

Grote olijfolieproducenten leveren veel aan grote supermarktketens en die zetten altijd druk om de prijzen zo laag mogelijk te houden. Helaas gaat dit vaak ten koste van de kwaliteit van de olijfolie.

Onder druk wordt alles vloeibaar, zo luidt een gezegde en dat is ook hier het geval. Die producenten verrichten een tweede en soms zelfs derde persing op de olijvenpulp. Dan wordt gebruik gemaakt van verhitting en zelfs chemicaliën. Het resultaat is uiteraard een olijfolie die vrijwel ongeschikt is voor consumptie. Het is bijna lampante olijfolie.

Maar die fabrikanten hebben een trucje verzonnen: ze mengen die troep, die ze olijfolie noemen, met net genoeg extra vierge olijfolie om die belangrijke grens van 0.8 gram vrije vetzuren per 100 gram te behalen. In de supermarkt ligt deze olie dus als extra vierge in de schappen voor een zeer aantrekkelijke prijs.

Olijfolie Onder de Loep: Hoe Etiketten Consumenten Misleiden

Bovendien staat het etiket vaak ook bol van de onwaarheden. Een steekproef van het Olijfolie Instituut bij de drie grootste Nederlandse supermarkten toonde aan dat 74% van de flessen olijfolie, gelabeld als extra vierge, niet voldoet aan de etikettering. In sommige gevallen was zo erg dat de kwaliteit van de olijfolie bestempeld zou moeten worden als lampolie (lampante) en niet meer geschikt is voor menselijke consumptie.

Waarborging van Kwaliteit: Hoe het Olijfolie Instituut Echtheid Verzekert

Het Olijfolie Instituut is zo belangrijk omdat het de kwaliteit van olijfolie garandeert. Daardoor weet je zeker dat er échte extra vierge olijfolie in de fles zit en geen industrieel restproduct dat nét aan de minimale eisen voldoet. Voor meer informatie, zie hier.

Olijfolie Kwaliteit : Hoe Supermarkten de Essentie Verliezen

Die supermarktolie mist alles wat een goede olijfolie zo gezond maakt. Zelfs de heerlijke geur en smaak is verdwenen. Ruik eens aan zo’n fles en je ontdekt dat die extra vierge olijfolie vaak geurt naar nat karton of naar helemaal niets. Niets is overgebleven van die  boterige tot grassige geur.

Aljeta Extra Vierge Olijfolie, Bekroond met Goud

De extra vierge olijfolie van Aljeta is alles wat de olijfolie uit de supermarkt niet is. Aljeta heeft wél die liefde voor het natuurproduct. Geen wonder dat een onafhankelijke producent als Aljeta het Keurmerk GOUD heeft verkregen van het toonaangevende Olijfolie Instituut.

Volgens dat Olijfolie Instituut is de extra vierge olijfolie van Aljeta van ‘excellente kwaliteit als het gaat om smaak, complexiteit en harmonie’.

Beste Olijfolie uit Albanië

De Invloed van Kwaliteit op Olijfolie Prijs

Goede extra vierge olijfolie kost bij inkoop (in bulk) al €7 tot €10 per liter en die prijs stijgt  ieder jaar verder. Dan komen er nog de kosten van afvullen, etiketteren en vervoer bij.

Zo’n perfecte extra vierge olijfolie mag daarom best iets duurder zijn dan die ‘olijfolie’ uit de supermarkt.

De Waarheid over Olijfolie: Ontdek de Feiten met Keuringsdienst van Waarde

Voor meer diepgaande informatie over de kwaliteit van olijfolie en misleidende etikettering, bekijk de bevindingen van Keuringsdienst van Waarde. Lees meer artikelen over olijfolie en de fraude in supermarkten op: Keuringsdienst van Waarde – Olijfolie​

Onze Goude Kwaliteit Extra Vierge Olijfolie

Share:

Facebook
LinkedIn

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Related Posts
Tulband Cake met Olijfolie Recept
Recepten
Tulband Recept met Olijfolie: Een Gezondere Twist op een Klassiek Recept

Deze olijfolietulband biedt een heerlijke en gezonde twist op een klassiek recept. Door de rijke, zachte smaak van extra vierge olijfolie te combineren met de frisse smaak van citroen en de subtiele zoetheid van vanille, ontstaat een cake die zowel luchtig als smaakvol is. Perfect voor elke gelegenheid, van feestelijke bijeenkomsten tot een gezellige middag bij de koffie.

Read More »
september 2, 2024 Geen reacties
Recepten
Meloen & Olijfolie Cocktail Recept

Op zoek naar een verfrissende en unieke zomerse cocktail? Probeer deze Meloen & Olijfolie Cocktail! Door de zoete sappigheid van meloen te combineren met de rijke, zachte smaak van olijfolie, is deze cocktail perfect voor hete zomerdagen. Of je nu bij het zwembad ligt of een barbecue organiseert, deze drank zal je gasten imponeren en hen verkoeling bieden.

Read More »
juli 2, 2024 Geen reacties
Voordelen van een Olijfolie sprayer
Aljeta Blogs
Ontdek de Voordelen van de Aljeta Olijfolie Sprayer

Ontdek de Aljeta Olijfolie Sprayer, voorgevuld met 100ml premium extra vierge olijfolie. Bereik gezondere maaltijden met gecontroleerd olieverbruik, gelijkmatige verdeling en verbeterde opname van smaken. Perfect voor roosteren, grillen en salades, dit herbruikbare hulpmiddel vermindert calorieën en bespaart geld. Leer hoe het uw kookervaring kan transformeren. Klik op "Lees meer" om alle voordelen te ontdekken!

Read More »
juni 20, 2024 Geen reacties
Ajvar Recept, Traditonele balkan recept
Recepten
Ajvar Recept: Een onbekende smaakmaker uit de Balkan

Ben je op zoek naar een smaakvolle en veelzijdige saus om je gerechten naar een hoger niveau te tillen? Maak kennis met Ajvar, een traditionele saus uit de Balkan die steeds populairder wordt. In dit artikel delen we niet alleen de rijke geschiedenis en gezondheidsvoordelen van Ajvar, maar geven we je ook een stap-voor-stap recept om deze heerlijke saus zelf te maken.

Read More »
juni 14, 2024 Geen reacties
Olijfolie Kwaliteit, De valse wereld van Extra Vierge Olijfolie
Aljeta Blogs
De Kwaliteit van Olijfolie: De Valse wereld van Extra Vierge Olijfolie

Olijfolie is een natuurproduct dat vaak wordt geprezen om zijn gezondheidsvoordelen en rijke smaak. Maar niet alle olijfolie is van dezelfde kwaliteit. In dit artikel onthullen we de geheimen achter de kwaliteit olijfolie, hoe je echte extra vierge olijfolie kunt identificeren, en waarom het Olijfolie Instituut zo belangrijk is. Leer ook over de fraude in de olijfolie-industrie en waarom sommige supermarktoliën niet voldoen aan de standaard. Kies voor de beste olijfolie en geniet van de pure smaak en gezondheidsvoordelen

Read More »
juni 10, 2024 Geen reacties

Schrijf je in voor onze Nieuwsbrief

Schrijf je in en laat je inspireren met onze nieuwste producten, deals, smaakcombinaties en nog veel meer!

Menu

Voorwaarden en verzending

Volg ons op sociale media

Facebook Instagram Linkedin

Aljeta is ook vindbaar op Bol.com

Klik hier voor Bol.com
nl_NLNederlands
en_USEnglish nl_NLNederlands